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龍蝦速凍隧道的產(chǎn)品優(yōu)勢介紹
日期：2024-09-16 03:37
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摘要：
龍蝦速凍隧道優(yōu)勢是采用小龍蝦速凍隧道來速凍小龍蝦，單位時(shí)間內(nèi)其生產(chǎn)效率更高，速凍更能力強(qiáng)。操作簡單，自動(dòng)化程度高。 適用于基礎(chǔ)食材和標(biāo)準(zhǔn)化食材領(lǐng)域使用，優(yōu)于傳統(tǒng)冷凍方式，不破壞細(xì)胞壁，不流失組織液，保持食品原色、原味、原質(zhì)。
速凍速度極快，效果極好：
因小龍蝦種類、大小、厚度不同，一般速凍時(shí)間在5分鐘~30分鐘內(nèi)。速凍時(shí)間極快，降低食品的脫水及干耗損失，改進(jìn)冷凍食品的質(zhì)地，色澤及風(fēng)味;
速凍時(shí)間短、產(chǎn)量高：
凍結(jié)速度極快，每分鐘降溫7～15℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法快30~40倍。
低溫殺菌，有效抑制微生物生長：
液氮速凍時(shí)所產(chǎn)生的氣體是隋性的氮?dú)?，氮?dú)庠谏a(chǎn)過程中隔絕了空氣起到了保護(hù)食品的作用。同時(shí)，由于冷凍速度極快，食品溫度迅速降低到微生物正常生長活動(dòng)溫度之下，有利地抑制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
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