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龍蝦速凍隧道的產(chǎn)品優(yōu)勢介紹

日期:2024-07-19 21:07
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摘要:
   龍蝦速凍隧道優(yōu)勢是采用小龍蝦速凍隧道來(lái)速凍小龍蝦,單位時(shí)間內其生產(chǎn)效率更高,速凍更能力強。操作簡(jiǎn)單,自動(dòng)化程度高。 適用于基礎食材和標準化食材領(lǐng)域使用,優(yōu)于傳統冷凍方式,不破壞細胞壁,不流失組織液,保持食品原色、原味、原質(zhì)。

速凍速度極快,效果極好:

    因小龍蝦種類(lèi)、大小、厚度不同,一般速凍時(shí)間在5分鐘~30分鐘內。速凍時(shí)間極快,降低食品的脫水及干耗損失,改進(jìn)冷凍食品的質(zhì)地,色澤及風(fēng)味;

速凍時(shí)間短、產(chǎn)量高:

    凍結速度極快,每分鐘降溫7~15℃,凍結速度比一般凍結方法快30~40倍。

低溫殺菌,有效抑制微生物生長(cháng):

    液氮速凍時(shí)所產(chǎn)生的氣體是隋性的氮氣,氮氣在生產(chǎn)過(guò)程中隔絕了空氣起到了保護食品的作用。同時(shí),由于冷凍速度極快,食品溫度迅速降低到微生物正常生長(cháng)活動(dòng)溫度之下,有利地抑制微生物的增長(cháng)及其生化反應。

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